|
|
Avocado Met Bearnaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 niet te rijpe avocado′s* 1 eetlepel azijn* zout* 4 eieren* 2,5 dl bearnaisesaus*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de avocado′s in de lengte doormidden. Verwijder de pit. Breng een pan met water aan de kook. Doe er zout bij. Voeg de avocado′s erbij en haal ze er uit zodra het water weer kookt. Houd ze warm. Breng een pan met water en azijn aan de kook. Breek een ei in een kop en laat het voorzichtig in het water glijden. Doe hetzelfde met de andere eieren. Laat de eieren 3 min pocheren. Haal ze er met een schuimspaan uit. Dompel ze in warm water en leg ze op een servet om uit te lekken. Leg op elke avocadohelft een ei, geef er warme bearnaisesaus over en serveer.
|
|
|